Le cipolle, cotte lentamente fino a diventare morbide e quasi caramellate, danno vita a un delicato tortino dal sapore avvolgente. La fonduta di pecorino toscano lo arricchisce con note cremose e decise, creando un perfetto equilibrio tra dolcezza e intensità. Un piccolo capolavoro che racchiude tutta l’anima autentica della cucina toscana.
Una pasta lunga e corposa, lavorata a mano come vuole la tradizione, capace di trattenere al meglio il condimento. L’aglione della Valdichiana, dolce e aromatico, viene stufato lentamente con olio extravergine d’oliva e salsa di pomodoro, sprigionando un profumo inconfondibile. Un piatto semplice e genuino, che racconta con orgoglio la vera essenza della Toscana.
Il simbolo indiscusso della cucina toscana: un taglio pregiato, alto e succoso, cotto rigorosamente alla brace. La bistecca alla fiorentina si gusta al sangue, per preservare la tenerezza della carne e il suo gusto inconfondibile. Servita con un pizzico di sale e un filo d’olio extravergine, rappresenta un’esperienza conviviale da condividere, emblema della tradizione gastronomica fiorentina.
